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つどい工房 杜の風は、障がい者の就労を支援する事業所です。
自然豊かな山梨県北杜市で、プリンやシフォンケーキ・マドレーヌなどの菓子製造を行っています。
中でも、チャレンジドカップ2017で【大賞】を受賞した『山くるみマドレーヌ』は自慢の一品です！
山くるみ（カスタード）
【原材料】
バター、明野の卵、
白あん、北杜市産全粒粉、
甜菜糖、上白糖、
山くるみ（和ぐるみ）、
北杜市産玄米粉、
はちみつ／ベーキングパウダー
見た目は素朴ですが、自然のくるみを使用しているため、油も少なく食べてびっくり！！
とっても美味しい自慢のマドレーヌを是非一度お召し上がりください☆
≪製品開発のきっかけ・思い≫
毎年秋になると施設周辺には【山くるみ】と呼ぶ【和ぐるみ】がたくさん自生します。
「その自然の恵みを美味しく変身させたい」という思いがマドレーヌになりました。
更に、体に優しいお菓子に少しでも近づけたいと、施設職員宅の低農薬米と小麦を小さな機械で少しずつ何度も挽いてふるって、玄米米粉と全粒粉が仕上がり、≪山くるみマドレーヌ≫が作り出されました。
山くるみの他にも【お米】と【りんご】のマドレーヌもございます♪
こめマドレーヌ
【原材料】
明野の卵、北杜市産玄米粉、バター、甜菜糖、太白ごま油、アーモンドプードル、甘酒、上白糖、山芋、米飴、水飴／ふっくらと（増粘多糖類、寒天）、ベーキングパウダー
りんごマドレーヌ
【原材料】
明野の卵、バター、薄力粉、太白ごま油、りんごプードル、甜菜糖、米飴、上白糖、北杜市産玄米粉、ココナッツプードル、アーモンドプードル、甘酒、トマト、ペッパー／ベーキングパウダー、ふっくらと（増粘多糖類、寒天）
商品の販売先については、【納品先一覧】からご確認ください。※電話注文による販売は現在行っておりません。
つどい工房 杜の風 には、山くるみマドレーヌの他にも美味しい商品がたくさんあります！
ふんわりｼﾌｫﾝｹｰｷ
とってもふんわりしていて美味しいシフォンケーキを低価格でご提供！
一度食べたらやみつきになること間違いなし！
無添加プリン
つどい工房 杜の風 の定番商品！
明野の卵 と 八ヶ岳の美味しい牛乳をたっぷり使用した材料にこだわった手作りの一品です！
香料 以外、添加物は一切使っていません
明野の卵 と 八ヶ岳の美味しい牛乳にバニラビーンズを加えたコクのあるプリンです！
